La palabra repostería en un principio significaba despensa y era el lugar específico para almacenar provisiones como dulces, pastas y embutidos. Después, en el siglo XVIII, la palabra repostería se refirió al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.

Es así como nace el término postre, que significa el plato dulce que se toma al final de la comida. Un postre es una preparación dulce, como un pastel, tarta, crema, helado, entre otros.
La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre o pastel.

Dentro de la repostería el elemento principal es: el azúcar, pero también se usan huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.

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